Εύκολο Guacamole με 160 Kcal ανά μερίδα

Μπορούμε να συνοδεύσουμε με ψωμάκι γερμανικού τύπου ή με 2 φ. ψωμί του τοστ (60 γρ.) ή με 2 φρυγανιές & να φτιάξουμε ένα ελαφρύ & γρήγορο πρωινό ή βραδινό γεύμα (250 Kcal)

• Ένα μικρό αβοκάντο ολόκληρο (100γρ.)
• Μια μικρή ντομάτα σε κύβους (ή 7-8 ντοματίνια ψιλοκομμένα)
• Λίγο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 
• Μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 
• Ξύσμα & χυμό από 1/2 λεμόνι
• Δυόσμο, κόλιανδρο (κατά βούληση)
• Αλάτι, πιπέρι 

Λιώνουμε το αβοκάντο με ένα πιρούνι & αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί. Μπορούμε να φτιάξουμε μεγαλύτερη ποσότητα & να φυλάξουμε για 2-3 μέρες στο ψυγείο, για τα επόμενα γεύματα μας.

Ανά μερίδα 160 Kcal